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美味说夜市盘点河南夜市上美食小吃路人看到走

2020-04-01 08:05| 发布者: admin| 查看: | 来自: 未知

  说到一个城市的美味,不得不说这座城市的夜市。夜市作为一座城市美食的聚集地,是了解这座城市美食文化的必须地。河南开封,一座以夜市闻名的城市,拥有着中国最早的夜市,而开封小吃在我国饮食文化历史上享有较高的地位。开封小吃对国民的生存发展有着重大影响。如今,开封小吃、开封夜市,已成为开封的“名片”,国内外的游客,就是通过开封小吃、开封夜市来认识、了解河南这座七朝古都开封的,同时还吸引了很多国内外的媒体前来报道,使开封小吃与开封夜市名扬四海。那么,开封夜市上到底都有什么好吃的美味呢?不如我们一起去看看吧。

  在开封夜市上的一个摊位前,大叔做的桂花糯米藕散发的香味远远的就引起了作者的注意。大叔说他在这开封夜市做着糯米藕有十多年头了,这种小吃可没有想象的那么简单,光制作就要废很多的功夫。关于桂花糯米藕,它又名蜜汁糯米藕,其实是江南地区特色传统名点之一,但在古都开封,经过本地人们的一些改良,成了更适合北方人口味的美食了。做糯米藕的关键是将生糯米灌在莲藕中,配以桂花蜂蜜,这是我国一道独具特色的中式甜品,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

  走在开封的夜市上,你会发现很多经营的品种数不胜数,除了各种开封小吃、开封特产、开封菜、豫菜等开封美食之外,还有全国各地的名优小吃、美食,看着这些煮的串串,是不是非常有食欲呢?

  每天在开封的一个夜市上,大妈都会早早的出摊,在自家的摊位前卖起铁板煎豆腐,只见大妈动作熟练翻动着锅里的豆腐,锅里的豆腐滋啦滋啦的叫唤着,它在呼喊着路人过去尝一尝。很多路人也是看着大妈娴熟地在铁板上煎出的豆腐所吸引的。别看这铁板上煎豆腐看着容易,但如果想要做出美味来,是马虎不得的。如果技术和经验稍有偏差,煎制出来豆腐口感会很明显;如果煎豆腐的火候掌控不好,那么就有可能让豆腐烧焦烧糊,从而让豆腐内部水分流失,影响口感;如果调料调配的不对味,那么就可能让这一美味变得怪味又难吃。

  对于一座城市的夜市来说,烤串、炸串等都是必备的,所以铁板鱿鱼,烤串这类自然跑不了,走在夜市街头,你肯定会被这里各种不同的串串所吸引。

  在开封的夜市上,只要你在一家家的摊位逛,你会发现这里每家摊位前都有不少的吃货们聚集,有的好奇拍照,有的等待美食出锅,这里俨然成了一个美食网红的打卡点,不知道各位网友流口水了吗?很多传统的小吃,都能在开封的夜市上看到,有些小吃对于年轻人们来说,很陌生。这也激起了很多吃货的好奇心,不少黑暗料理都成了年轻人的最爱。

  羊肉炕馍可以说是开封著名小吃之一,每当夜市出摊的时候,你会发现就数羊肉炕馍的摊位前排队的人多。在河南开封的一个夜市上,一位大姐在忙着做炕馍,不少外地的人看到这种小吃都会问上几句,而这位大姐总是耐心地介绍着这种开封特有的小吃。大姐告诉作者,家里做这个有几十年了,而她家里的炕馍手艺也有快10年了,每天她都在开封的夜市上准时出摊卖这种只有开封才有的美食小吃。

  烤面筋、鱼豆腐在很多夜市上都有,但是各个地方的口味也不尽相同。尽管这类小吃可以说是大众款的美味,但是在哪都不缺少“粉丝”的钟爱。

  在开封,就有这样的一道美食,这里的人们把普通的小鱼做的美味无比,那就是开封的黄焖鱼了,它是一道色香味俱全的汉族传统名菜,更是河南特色小吃之一。正宗的开封黄焖鱼采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料,经过炸制后,配以大料,卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。别看作者说的这么简单,但这道美食做起来却并不是那么容易。精选黄河草鱼和小鲫鱼经过炸制后,配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。而且在这里,作者需要着重提醒的是,黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同,只有你亲口尝过后,你才会懂得开封黄焖鱼的非同一般。

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