CCTV2称他家是“中华美食名店”大理剑川这家美食 2019-07-13 01:35

  剑川县城里的这家“山老腿火锅”是出了名的好吃,不仅本地人爱吃,就连外地人都找着来吃,说是人气爆棚的网红店,真是一点不夸张,就连CCTV2财经频道都授予过他家“

  山老腿火锅独特的口感,总是让客人赞不绝口。招牌菜“火腿炖鸡+竹笋”远近闻名。很多游客在品尝了山老腿火锅店的火腿以后,都会主动要求买一块火腿带回去。

  老板李四坤是个热情地道的剑川人,除了自家的美食,他还为记者团们唱起敬酒白族调,现场一片欢声笑语。

  说起李四坤的经历,颇有些故事性,36岁的他,曾经在酒店里当过保安,这样的经历让他萌生了用家传秘制的原生态火腿作为食材,开一家火锅店的念头。刚开店时,李四坤只租了一层楼。后来随着客人的增加,又租下了整幢楼。

  李四坤告诉我们,除了自己家所在的石龙村,沙溪镇和周边乡镇山区村的几百户农户,都是他家的供货商。从养殖开始,农户就要严格按照他的要求,生态养殖。到了杀猪的时候,他就挨家挨户上门去,用高于市场价的价格收购猪腿,指导农户加工成火腿,在农户家挂上半年,再收回来。

  李四坤在专营特色火腿火锅的同时,也带动了全村人腌制火腿,把家传秘制的火腿做成了全村人的脱贫产业。今年已经是山老腿火锅开业的第十年,以石龙村为基地的火腿加工产业也在日渐壮大。李四坤还成立了基金会,资助贫困大学生,还每年请环卫工人吃年饭,在当地传为佳话。

  去剑川,一定要吃一顿山老腿火锅,听老板李四坤唱首白族调下下菜,真是别有一番风味,小编已打卡成功,你们还不准备给自己安排一波吗?